Цветочный магазин как бизнес
Об авторах
Мы, Сергей и Ольга Ермиловы, являемся супружеской парой и бизнес партнерами с 2008 года. Сразу после свадьбы, в октябре 2008 года, мы основали свадебное агентство Идеальная Свадьба, которое сегодня является одним из лучших свадебных агентств Украины.
В 2010 году начали обучать – так появилась первая и крупнейшая в СНГ Школа Свадебного Бизнеса, в которой прошли обучение десятки тысяч русскоговорящих свадебных организаторов из 43 стран мира.
В 2016 году мы создали цветочную компанию Pink Bar Floristik, которая состоит из интернет магазина и нескольких розничных магазинов. Компания вышла в прибыль в 2017 году, и сегодня активно развивается.
Над созданием Pink Bar трудилась и продолжает трудиться вся наша команда, в которую входят опытнейшие специалисты из разных сфер бизнеса – интернет маркетологи, программисты, флористы и другие замечательные люди. Подробнее о нас, нашей команде и нашей Компании Вы можете узнать, посмотрев это видео на канале Ольга Ермилова.
В данной книге мы даем Вам весь свой концентрированный опыт построения розничного цветочного бизнеса с нуля. Вся информация взята только из нашей практики, при ее написании мы не использовали никакие другие источники информации, кроме собственного опыта, который стоил нам невероятного труда и немалых денег. Поэтому книга полностью уникальна, а ее ценность во много раз выше, чем та сумма, которую Вы за нее заплатили.
Желаем Вам успехов и процветания!
Узнать о нас подробнее можно тут
https://www.youtube.com/c/olgaermilova
https://t.me/ermilovalife
https://www.instagram.com/ermilova_olga
https://www.facebook.com/ermiloveolga
https://www.facebook.com/ermilofff
Предисловие
Данная книга не является пособием по флористике, букетам, цветам или оформлениям. Она является пособием по созданию бизнеса в данной тематике, и учит не сборке букетов и композиций, а исключительно зарабатыванию денег на производстве и розничной продаже флористической продукции.
Книга предназначена для владельцев цветочных магазинов, которые хотят увеличить прибыль и вывести свой бизнес на совершенно новый уровень, недосягаемый для конкурентов. Но в большей степени она будет полезна для тех, кто только собирается начать свой бизнес в этой сфере, поскольку гораздо легче с нуля организовать правильные бизнес процессы, чем перестраивать неэффективную, неправильно работающую систему.
Магазин цветов, как правило, открывают женщины, поэтому будем считать, что это женский бизнес. А поскольку женщины мыслят не так системно, как мужчины, соответственно, и удачных примеров не так много. Большинство больших и красивых цветочных магазинов безнадежно убыточны.
Как правило, при открытии такого магазина руководствуются больше эмоциями, эстетическими соображениями, чем трезвым расчетом. Соответственно, ошибки начинаются уже в самом начале.
Поэтому начнем прямо с них
Вы решили открыть магазин цветов, но Вы не флорист, просто Вам нравится эта тема. Ошибка – искать партнера-флориста в надежде, что он знает, как делается этот бизнес и все Вам наладит. Увы, умение партнера собирать красивые букеты (и даже продавать их посетителям магазина) отнюдь не сделает Ваш бизнес успешным. В результате Вам все равно придется платить зарплату такому «партнеру», а бизнес выстраивать самой (ведь деньги-то вложены Ваши). Поэтому флористов брать в партнеры не рекомендуем, проще их просто нанять.
Вы – хороший флорист, немало проработавший в различных цветочных магазинах. Вам кажется, что Вы постигли все тонкости этого бизнеса, поэтому находите минимальную сумму денег и начинаете свой бизнес без оборотных средств, резервного фонда, без денег на маркетинг и рекламу. Запомните: наблюдать за чужим бизнесом – не значит понимать его. Поэтому очень хорошо, что Вы сейчас читаете нашу книгу, это убережет Вас от множества ошибок в процессе построения своего бизнеса.
Глава 1. Концепция магазина
Итак, Вы приняли решение об открытии цветочного магазина. Наверняка Вы уже примерно представляете, как будет выглядеть Ваш магазин и, возможно, даже присмотрели место под него. Рекомендую Вам сначала изучить данную книгу, и только потом приступать к дальнейшим действиям.
Давайте для начала проанализируем преимущества и недостатки данного вида бизнеса. Это поможет нам выстраивать грамотно и осознанно всю дальнейшую работу.
Преимущества
• Массовая ниша
• Постоянный устойчивый спрос
• Цикличность всплесков продаж (определенные праздники)
• Высокая маржа
• Позитивный, экологичный бизнес
• Не требуются специальные лицензии и разрешения
• Автономность (может полностью работать самостоятельно, без участия владельца)
• Масштабируемость (если удастся создать удачную бизнес модель одного магазина, можно открыть несколько)
• Большие возможности по дополнительной монетизации
Недостатки
• Высокая конкуренция
• Сезонность
• Быстро портящийся товар
• Требуется квалифицированный персонал
• Требуется специальное оборудование (холодильник)
• Территориальные ограничения (невозможно торговать по всему миру или по всей стране, как с обычными товарами).
С этими факторами ничего поделать нельзя, поэтому нужно просто их учитывать при планировании своей деятельности и стараться извлекать максимальную пользу из того, что есть.
Что такое концепция?• Дорогой или дешевый
• Простые букеты или дизайнерские
• Только цветы или еще другие товары
• Упор на цветы или на декор
• Продаем ли горшечные растения
• Большая площадь или маленькая
• И т.д.
Все это составляет концепцию магазина, его основную идею. Тут Вы должны сделать выбор исходя из того, на какого покупателя Вы рассчитываете, поскольку нельзя угодить сразу всем.
Чтобы стало понятнее, давайте пройдемся по основным типам клиентов
1. Купят только там, где дешевле всего
2. Готовы платить за качественные цветы, дизайн, упаковку, обслуживание. Важен правильный баланс качества и цены
3. Покупают только самое лучшее и дорогое
Вы не можете ориентироваться сразу на все три типа клиентов. Максимум – на два. Причем первая категория не сочетается с другими, а вот 2 и 3 составят отличную компанию друг другу.
Если Вы ориентируетесь на первый тип клиента, Вашей стратегией будет являться снижение цены за счет низкого качества продукта и уменьшения торговой наценки. Вам так же придется свести до минимума остальные затраты – аренду, заработную плату сотрудникам, упаковку и пр.
В таком случае, забудьте о флористике – Вы будете продавать просто цветы, потому что флористов Вы не сможете нанять.
Жесткую конкуренцию Вам составят бабушки-пенсионерки, которые выращивают цветы на собственных огородах и сами же продают их за копейки везде, где есть хоть мало-мальский поток людей.
Клиенту все равно, у кого покупать – у Вас, в соседнем ларьке, или у бабушки. Он не запоминает Вас, а Вы – его. Никакой лояльности и долгосрочных отношений.
На наш взгляд, это тупиковый и бесперспективный путь. Мы показали его только для того, чтобы Вы знали о нем и случайно не свернули на него.
Мы настоятельно рекомендуем ориентироваться на клиентов 2 и 3 типа и максимально дистанцироваться от эконом сегмента. Это не означает, что Вы отказываетесь от недорогих букетов и товаров – ни в коем случае. Но Вы отказываетесь от маленькой маржи, некачественных цветов, плохой сборки букетов, ужасного обслуживания и жуткого интерьера.
